“Falso” risotto: una receta para almuerzo rápido y tentador

Esta delicia súper fácil de preparar es un risotto a base de coliflor con champiñones de acompañamiento, logrando una versión más saludable, con muchas verduras y baja en carbohidratos. Con tan solo media hora lograrás una textura cremosa y un sabor increíble.

Paso a paso de los fideos “falsos”: una práctica receta del clásico de los domingos

Estos fideos de calabaza son un éxito. Anímate a probar esta ligera receta para disfrutar con toda la familia.

para preparar esto Risotto “falso” necesitaremos un procesador, esto se debe a que necesitamos moler la coliflor para obtener la consistencia de arroz. Si no te convence utilizar coliflor en un risotto, puedes sustituirlo por otro tipo de cereales, como la quinoa o el trigo sarraceno.

Ingredientes para el risotto “falso”

• ½ coliflor
• 275 gr de champiñones laminados
• ½ cebolla
• 2 ajos
• Sal y pimienta
• 1 vaso de agua
• 1 puñado de mozzarella o parmesano rallado
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra

El paso a paso del “falso” risotto

1. Lo primero que tenemos que hacer es la coliflor. Lo troceamos y lo metemos en un procesador de alimentos, dejándolo solo unos segundos. No hay que triturarlo mucho tiempo porque se desmorona mucho y no consigue la consistencia del arroz, que es lo que necesitamos.
2. Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos y luego colocarlos en una sartén precalentada a fuego lento con un poco de aceite de oliva.
3. Pasados ​​los 5 minutos añadimos los champiñones para que absorban el sabor de la…