El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) ordenó reforzar los controles sanitarios tras el hallazgo de 18 cerdos con triquinosis en una granja porcina ubicada en el área rural de Colonia Tirolesa.
Estas acciones se realizaron luego de que, en un procedimiento de sacrificio de rutina en un frigorífico autorizado por la dependencia, se confirmara que los cerdos estaban infectados con el parásito triquinosis. Inmediatamente toda la tropa fue desnaturalizada.
Además, Se determinó el sacrificio controlado de 238 cerdos, para evitar la posible propagación de la enfermedad.
Por ello, los mataderos que faenen cerdos tendrán la obligación de realizar, a cada animal sacrificado, los análisis correspondientes para detectar si hay presencia de triquinosis.
Cabe señalar que los cerdos sacrificados que den positivo a la enfermedad serán desnaturalizados, mientras que los animales negativos serán autorizados para su comercialización.
Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos, ni su carne presenta cambios de aspecto, color, olor o sabor, por lo que la triquinosis no se aprecia a simple vista en el campo ni en los productos alimenticios derivados. Por ello, los mataderos que sacrifican cerdos tienen la obligación de realizar, a cada animal sacrificado, las pruebas correspondientes para detectar si hay presencia de triquinosis. “El cumplimiento de estas acciones garantiza la seguridad de los productos que llegan…
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