Por qué hay que evitar las tostadas en el desayuno, según la ciencia

La tostada en el desayuno es un lugar común En varios países del mundo, y al menos en el nuestro, son el acompañamiento de un buen café cuando las personas salen a trabajar, estudiar o ir a cumplir con sus obligaciones. Pero en realidad habría riesgo al consumir tostadas como la primera comida del día y que no todas las personas conocen.

La parte del plátano con más vitaminas que siempre acaba tirada

Una parte del plátano que siempre se tira con la cáscara por su textura, podría ser la que más vitaminas aporte a nuestro organismo.

No se trata de eliminar por completo las tostadas del desayuno o de las comidas del día, pero a tener cuidado en la preparación en la primera comida del día. Cuando se tuesta el pan, ya sea en el fogón o en una tostadora, ya que se genera acrilamidasustancia que nace en aquellos alimentos que contienen almidón y que se cocinan a altas temperaturas.

Una carta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición revela que el almidón se encuentra en el pan tostado, que es el responsable de generar la acrilamida cuando se asa. Pero además, también se reveló que esto sucede por la reacción de los azúcares y aminoácidos que se encuentran en el mismo pan al tostarlo.

Riesgos de acrilamida y cáncer

Bueno, ya explicamos qué provoca el riesgo, pero ahora te diremos por qué esta sustancia es riesgosa. Un estudio del Instituto Nacional del Cáncer explicó que La acrilamida es una sustancia que puede causar cáncer, estudiado en algunos animales.

Lo cierto es que en la investigación detallaron que la acrilamida actúa en el cuerpo formando una sustancia química llamada glicidamidasustancia que podría causar daños en el ADN y mutaciones del cuerpo. Asimismo, los estudios no son del todo precisos y aún se necesitarían más estudios para comprobar que la acrilamida actuaría así en el organismo.

Del mismo modo, los estudios se probaron en animales como roedores, en los que se añadió acrilamida al agua que bebían. Aunque los sistemas y el metabolismo de los roedores y el cuerpo humano son completamente diferentes, por lo tanto, no estaría completamente probado.

Además, ya no se trata de no tostar más el pan para el desayuno, sino de controlar y saber cuánto se tuesta el pan para hacer las tostadas, y qué potencia darle al fuego o a la tostadora, para que hagan no se quemen o queden demasiado tostados. Poco tiempo.

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