5 Bodegas B En Mendoza

Las denominadas “B Corps” vienen marcando un camino diferente en la forma de hacer negocios alrededor del mundo. Certificadas en Argentina por la organización sin fines de lucro Sistema B, estas empresas se comprometen a medir y acreditar periódicamente su “triple impacto” dado por el valor económico, la perspectiva social y el cuidado del medio ambiente.

A nivel internacional, existen hoy cerca de 6.000 empresas B certificadas, de las cuales 193 están en Argentina. De estas, cinco son bodegas B de Mendoza: Lagarde, Penedo Borges, Araujo, Dolium y Trivento. Para lograrlo, todas las bodegas B de Mendoza pasaron por un proceso de evaluación muy detallado y riguroso en el que se analizaron sus impactos positivos en áreas como gobernanza, medio ambiente, comunidad, trabajadores, clientes y modelo de negocio.

“Aunque todavía hay pocas bodegas con certificación B, en la industria vitivinícola se empieza a ver una apuesta por la sostenibilidad. Hablamos de un sector muy inserto en el mundo y siempre atento a las últimas tendencias y lo que pide el mercado; Además de estar tan en contacto con la naturaleza, tenemos claro que tenemos que tomar medidas contra el cambio climático”, reflexiona la directora general de Bodega Lagarde, Sofía Pescarmona.

La bodega fundada en 1897 pasó a ser empresa B en 2019. “Ya veníamos con la idea de trabajar con agricultura ecológica y residuo cero, y la idea de ser empresa B nos ilusionaba. Sólo puedo destacar las lecciones aprendidas del proceso. En producción y gestión de personal sacamos muchos puntos. Donde más tuvimos que cambiar la mirada fue en las relaciones con la comunidad: antes hacíamos caridad, ahora empezamos a pensar el tema desde otro lugar: entre otras cosas, abrimos un restaurante escolar”, agrega.

Bodegas B en Mendoza: salir del nicho

Penedo Borges Bodega Boutique –un emprendimiento de capital brasileño antes conocido como Otaviano- está pasando por su primera “recertificación”, ya que la evaluación debe ser revalidada cada tres años.

“El proceso es muy exhaustivo, pero a la vez dinámico y virtual”, analiza la Sales & Marketing de la firma, Leticia Viazzo, y observa que, si bien en Mendoza hay un movimiento interesante en torno al tema, “también debería haber de la provincia incentiva a estas empresas que dan ejemplo en la gestión del triple impacto, para que quienes trabajan dinámicamente con estos conceptos no terminen generando solo comunicación de nicho”.

Sebastián Librici es Gerente de Exportaciones de Araujo, una de las bodegas B de Mendoza fundada por Rosario en Villa Atuel en 2001 y que obtuvo su certificación en 2022. Antes ya había logrado la certificación orgánica e implementó un modo de producción sustentable que incluye el cuidado de el agua, un plan basura cero y el trabajo con pequeños productores.

“El hecho de habernos certificado previamente como productores orgánicos nos abrió el camino a la hora de ser B”, explica Librici, “y además teníamos un fuerte vínculo con la comunidad que rodea la finca. Tuvimos que dedicar tiempo a parametrizar todos estos problemas. Pero el proceso valió la pena, entre otras cosas porque las certificaciones pueden ser una buena herramienta para defender nuestros valores comerciales”.

Dolium es la primera bodega argentina completamente subterránea, y también la primera del país en certificarse como B allá por 2014. “Esto empezó cuando mi hermana, que vive en Manhattan, me dijo que el ayuntamiento le daba prioridad a las empresas certificadas en la licitación. . Nos llamó la atención, y también nos pareció que ya teníamos todo para certificar”, dice el dueño de Dolium Ricardo Giadorou.

“El hecho de que la bodega esté completamente bajo tierra y no use solo energía nos hizo ganar muchos puntos. De alguna manera –especifica- la valoración ya se ajustaba a lo que éramos”, subraya.

“Lo más interesante de la carretera es que te obligan a ser constante. Tus prácticas comienzan a ser más transparentes y tus interlocutores son personas que hacen negocios ‘estilo B’. Al mismo tiempo, por ser ecológicos tenemos costos más altos: es todo un desafío ser fieles a lo nuestro y seguir siendo competitivos”, completa.

Bodegas B en Mendoza, una certificación integral

Según la Subgerente de Sustentabilidad de Trivento, Mercedes Álvarez, lo más atractivo del Sistema B “es que es la única certificación que abarca todos los aspectos en su conjunto, más allá de otras evaluaciones más específicas”. Y aunque la certificación todavía no es muy valorada por los consumidores, “sirve como herramienta para establecer una estrategia y arrojar luz sobre los puntos a mejorar”.

“Hay algunas bodegas que están más avanzadas, para otras ciertas prácticas aún son difíciles de implementar. Pero creo que toda la industria ha avanzado en los últimos años en materia de sostenibilidad: es un tema que se entiende”, dice y asegura que al mismo tiempo es parte de la responsabilidad del sector “empezar a comunicar , sensibilizar y formar en el sentido a quienes tienen este tipo de certificación.

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