Celebración Del Malbec World Day. Por Qué Me Enamoré Del Malbec

Hola, amante del vino! ¿Cómo estás? Aquí, todo es fantástico. Hoy no traigo aventuras en la ruta del vino argentino ni cuentos sobre bodegas. Hoy quiero contarles que el 17 de abril es la celebración del Día Mundial del Malbec, y para celebrarlo les voy a compartir las razones por las que brilla esta noble variedad.

Primero, lo más importante: Argentina es el mejor lugar del planeta para estar en esta fecha. ¿Porque? Porque el Malbec es su varietal estrella y el país es el principal productor, no solo en volumen, sino también en estilos.

Mucho de lo que aprendí en este viaje increíble tiene que ver con esta uva. Así que ahora trataré de contarte las razones de mi enamoramiento.

Celebración del Día Mundial del Malbec: un Malbec para cada paladar

Quienes me siguen ya saben que el Malbec fue una de mis puertas de entrada al mundo del vino. Sin embargo, el universo que descubrí durante los últimos meses es mucho más entretenido de lo que jamás imaginé.

Cuando llegué a Argentina había probado muchos Malbec y de diferentes regiones, generalmente tintos e incluso algunos Rosé, gracias a los imperdibles consejos de Alex, mi guía en el tienda de vinos.

Pero hoy les puedo decir que hay un Malbec para cada paladar, como ocurre con el vino en general. Esto se debe a que la variedad demostró una plasticidad increíble en los terroirs de Argentina.

Como se cultiva en más de 42.000 hectáreas, existen perfiles de Malbec muy variados según el origen. Incluso en una misma región, como Valle de Uco, Mendoza, por mencionar uno, hay un universo de propuestas por descubrir.

A eso se suma que hoy, además de tintos y rosados, hay Malbec Blanco, algún Malbec de cosecha tardía, espumosos, fortificados y destilados, incluyendo grapas y hasta ginebra.

En otras palabras, en Argentina el Malbec forma un ecosistema de etiquetas, mucho más que una gama, que puedes recorrer casi infinitamente.

Nuevos rostros del Malbec

A medida que avanzas cajas en el mundo del vino, encontrar novedades se convierte en una necesidad. Adoramos los clásicos, pero conocer a un nuevo productor nos da una alegría enorme.

Después de haber recorrido miles de kilómetros por los viñedos argentinos, me maravilló la infinidad de pequeñas bodegas que hay para visitar. Cada uno propone vinos que se suman a la diversidad de estilos y posibles interpretaciones del Malbec, y esto es fascinante.

Argentina cuenta con cientos de pequeños productores para seguir sorprendiendo internacionalmente. Los hay de larga tradición en la actividad, pero también los hay de reciente comienzo.

Desde que llegué a este país he descubierto nada menos que un centenar de etiquetas de Malbec de las que nunca había oído hablar. Y tienen historias detrás que, narradas por los sumilleres, no te las puedes perder.

Malbec con sabor a tiempo

Algo que convierte un gran vino en un vino fino es su habilidad para desafiar el tiempo. Descorchar botellas viejas es como abrir cofres del tesoro, y tuve la suerte de experimentarlo en algunas de mis visitas a las bodegas.

En casa, las botellas de Malbec que aparecen en las bodegas suelen ser todas de cosechas jóvenes. Por eso mi primera experiencia con un Malbec de más de diez años fue inolvidable: me pareció fantástico cómo su carácter evoluciona desde la fruta a la complejidad de especias y hierbas aromáticas, con tonos terrosos y ahumados.

Debo confesarte que probé Malbec de los años 70 y 80 que se estaban moviendo. Por eso mismo comencé a separar algunas botellas y espero controlar mi ansiedad por descorcharlas cada vez que las veo en la bodega.

Versatilidad y maridajes

Otra faceta que me gusta mucho del Malbec es su versatilidad a la hora de pensar con qué acompañarlo, más allá del tueste.

Carnes a la brasa, quesos duros y pastas con salsa de tomate son algunas de las partidos que funcionan mejor. Es más: te invito a probarlo con pizza. Verás lo bien que se complementan.

Pero eso no es todo. Si como yo prefieres las opciones verdurasTambién tienes alternativas. Las verduras asadas son una excelente opción para acompañar un Malbec joven y ligero. Zuchinnis, calabaza, zanahorias, cebollas y pimientos asados, por ejemplo, hacen maravillas.

Para los días de frío, el risotto es una gran idea. La textura del arroz, en compañía del caldo y las verduras, termina por hacer una alianza perfecta con este vino. Los platos a base de setas también son una buena opción.

Y si recordamos que no solo existen Malbec rojos, el juego se abre aún más. Por ejemplo, una fortificación de esta cepa con chocolate negro es un viaje de ida.

Espero que estas notas sobre la perla argentina hayan sido de su agrado y que ustedes también pasen un fantástico Día Mundial del Malbec.

¡Nos vemos en la próxima aventura!

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