Publicado:
19 de enero de 2023 04:34 GMT
Sin embargo, la cantidad promedio de agentes tóxicos en el pescado vendido comercialmente es 280 veces menor que en el pescado de agua dulce.
Comer un pescado capturado en un río o lago de agua dulce en Estados Unidos al año equivale a beber un mes de agua contaminada con químicos perfluorados, sustancias que no se descomponen ni en el ambiente ni durante la digestión, según una investigación publicada este mes. el martes en la revista académica Environmental Research.
Investigadores del Environmental Working Group (EWG) analizaron 500 muestras de filetes de pescado recolectados de cuerpos de agua en los EE. UU. entre 2013 y 2015 dentro de diferentes programas de monitoreo y determinaron que comer ese pescado equivale a la ingesta mensual de un nivel potencialmente peligroso de PFOS, según un comunicado de la organización.
El PFOS pertenece a un grupo de las llamadas sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS), un grupo de agentes químicos que también incluye PFOA, GenX y muchos otros compuestos que se desarrollaron para resistir el agua y el calor.
Desarrollados en la década de 1940, se han utilizado en diversas industrias de todo el mundo para fabricar sartenes antiadherentes, textiles, espumas contra incendios y envases para alimentos.
Curiosamente, la cantidad promedio de PFAS, también llamados ‘químicos para siempre’, detectados en algunos otros pescados vendidos comercialmente fue 280 veces menor que en los peces de agua dulce.
“Al crecer, iba a pescar todas las semanas y comía esos peces. Pero ahora, cuando veo peces, todo lo que pienso es en la contaminación por PFAS”, dijo David Andrews, científico principal de EWG y uno de los autores principales del estudio. .
Los peces de agua dulce son una fuente importante de proteínas para muchas personas, y la contaminación por PFAS afecta a las comunidades que dependen de la pesca y no pueden comprar pescado y mariscos comerciales, según el comunicado.
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