Lavar o no el pollo antes de cocinarlo es una de las prácticas que suele dividir opiniones tanto expertos como consumidores, pues hay quienes mencionan que no tolerarían un plato preparado sin antes pasar este alimento por el agua.
Sin embargo, la cuenta de Instagram Biology From Zero compartió un video que muestra ¿Qué pasa cuando lavas el pollo?
Lavar el pollo crudo podría aumentar el riesgo de contaminación cruzada. Foto: Unsplash
En la grabación se puede ver como se toma una muestra del agua donde se lavó la proteína y posteriormente se analizó al microscopio, encontrando algunos bacterias que pueden suponer un riesgo para el contaminación cruzada dentro de la cocina.
Posteriormente, Biology From Zero mencionó que después de dejar ese agua acumulada durante 8 horas, se podría ver una gran cantidad de bacterias y esa sería la razón principal por la que no se recomendaría lavar el pollo.
BACTERIAS EN EL POLLO
La principal sugerencia para evitar la proliferación de bacterias sería realizar una adecuada cocción, el sencillo proceso de exponer al pollo petróleo crudo a altas temperaturas para destruir los microorganismos dañinos.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) señalan que el pollo crudo está contaminado con bacterias como Campylobacter, Salmonella y Clostridium perfringens.
Al lavar el pollo, estas bacterias pueden propagarse al fregadero y otras superficies de la cocina y de allí a otros alimentos y enfermar a una persona, según los CDC.
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