nueve personas de la misma familia murió después de comer unos fideos habían estado congelados durante un año. La comida había producido una toxina muy dañina que acabó con sus vidas.
Los síntomas de intoxicación alimentaria tardan de 6 horas a 70 días en manifestarse
El período entre el consumo de alimentos contaminados hasta que aparecen los primeros síntomas de intoxicación alimentaria. Identificarlo es muy importante para cuidar la salud.
Ocurrió en China, en la ciudad de Jixi en la provincia nororiental de Heilongjiang. El 5 de octubre, la familia preparó Suantangzi, un plato tradicional chino hecho de fideos fermentados.
Siete de los nueve miembros de la familia falleció el 10 de octubre de dos días después hubo otra muerte y el noveno falleció el lunes 19. Tres menores en la familia se salvaron porque no querían comer ya que encontraron que los fideos tenían un sabor desagradable.
la comida habia sido congelada por más de un año, y contenía harina de maíz fermentada, que fue lo que generó ácido bongkrek, la toxina mortal que mató a los nueve miembros de la familia. Gao Fei, director de seguridad alimentaria del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Heilongjiang, admitió en una entrevista que El envenenamiento por ácido bongkrek es a menudo fatal.
Según las autoridades de la ciudad de Jixi, los nueve muertos habían muerto por intoxicación alimentaria: encontraron un “alta concentración de ácido Bongkrek” en la sopa de fideos agria que habían consumido, y también estaba presente en sus jugos gástricos.
Bongkrek es una toxina respiratoria “extremadamente tóxica”, resistente a altas temperaturas y no se puede eliminar incluso con el producto bien cocinado”, dijo Fan Zhihong, profesor de la Universidad Agrícola de China.
Qué causa la intoxicación por bongkrek, la toxina contenida en los fideos congelados
“Puede causar daño grave a muchos órganos humanos, incluidos el hígado, los riñones, el corazón y el cerebro”, dijo Gao. “Por el momento, no hay un antídoto específico. Una vez envenenado, la tasa de mortalidad puede alcanzar entre el 40% y el 100%”, reveló.
Él síntoma de intoxicación comienzan con dolor de estómago y sudoración a las pocas horas de la ingestión. Luego genera debilidad general y eventual coma, que puede conducir a la muerte en 24 horas.
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