Un equipo de científicos descubrió por qué El chocolate está catalogado como irresistible y no sólo por el sabor.Detallan que tiene que ver con el proceso en el que cambia en la boca de una emulsión sólida a una blanda debido a su propios ingredientes ya la combinación con saliva.investigadores de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrition de Leeds (Reino Unido), analizan en profundidad el proceso físico que tiene lugar en la…