Día mundial de las legumbres: ¿Son carbohidratos o proteínas? | Salud

Las legumbres se conocen como semillas comestibles. Hay muchas variedades y todas tienen un sabor diferente. cuando se consume además de muchas vitaminas y minerales, según las Naciones Unidas.

Cada 10 de febrero buscamos concientizar a través de la dia mundial de las legumbres para que las personas puedan consumirlos con mayor frecuencia y aprovechar sus beneficios.

frijoles secos, lentejas y guisantes Son las legumbres más conocidas y consumidas y muy nutritivas. Los guisantes verdes o las judías verdes no se incluyen en la lista, ya que se clasifican como hortalizas.

legumbres tener un alto contenido de proteina tipo vegetal mucho más saludable que la proteína de tipo animal.

Son bajos en grasa y altos en fibra.. Ayuda a bajar el colesterol y controlar el azúcar en la sangre. También se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.

CÓMO PREPARAR LAS LEGUMBRES

legumbres Se pueden comer a cualquier hora del día e incluso probarlas con comidas frías o calientes. La mayoría de los frijoles secos deben enjuagarse y remojarse antes de cocinarlos. Lo mejor es enjuagar con agua fría, cubra los frijoles con 3 veces su cantidad en agua y déjelos en remojo durante 6 horas.

Los frijoles se pueden hervir, retirar de la estufa y déjalos en remojo durante dos horas. Esto disminuye la probabilidad de que produzcan gas.

Se excluyen los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceites, como la soja o el maní.

Las legumbres son un gran fuente de fibra y puede ayudar a tener evacuaciones intestinales regulares. Se dice que al menos una taza (240 mililitros) de frijoles negros cocidos proporciona 15 gramos de fibra, que es aproximadamente más de la mitad de la cantidad diaria recomendada.