La ayuda estatal no es suficiente para los panaderos franceses. París ha sido este lunes escenario de una huelga del sector que reclama medidas para hacer frente a la subida de los precios de la energía. A pesar de que ya se han tomado medidas al respecto, como la posibilidad de aplazar el pago de impuestos o de la seguridad social, los profesionales consideran que la fabricación artesanal del pan se está poniendo en peligro.
“Nunca me he manifestado en mi vida. Esta será la primera vez.[…]Lo que pedimos son tarifas fijas de energía. No subvenciones, sino una tarifa fija[…]. Hoy despido a dos personas, mi pastelero y mi gerente de ventas, aunque ellos también tienen una vida, tienen facturas que pagar, también tienen una vida como todos los demás”, dice Pascal Hubert, dueño de una panadería.
Y la realidad es que no están solos. Muchos consumidores se han solidarizado con su causa. El paro afecta a uno de los sectores con más tradición en Francia. Por poner un ejemplo, la baguette ha sido declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO.
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