Según Consumer Power, pinole puede ser considerado un alimento completo por tener hidratos de carbono, proteínas y lípidos, aunque dependerá de la preparación que tengas.
El pinole se puede preparar con muchos ingredientes dependiendo de cada región de México. Tu nombre proviene de la palabra náhuatl pinolli, que significa harina de maíz tostada y molida.
Fue un alimento importante para la nutrición de las culturas mesoamericanas, quienes utilizaban el comal para tostar y el metate para moler. Se puede preparar de diferentes formas, mezclando varios ingredientes. Es uno de los alimentos favoritos.
El pinole es con maíz. pexels
Se ha asociado con el buen desempeño atlético de los tarahumaras (corredores de fondo), que lo incluyen en su dieta básica.
Esta bebida que es a base de maíz, alta en fibra, antioxidantes, calcio, potasio, magnesio, fósforo y zinc, además de vitamina B1 y B7.
PINOLE DE ALTA CALIDAD
Cuando se trata de proteína pilone de alta calidad, hay varios polvos que Se conocen pinoles, aunque en su elaboración no se utiliza maíz.
Algunos de ellos son el pinole de chia también conocido como chiampinole o chianpinole, se usa para hacer aguas o atoles.
Ahí está el pinole de garbanzos que hace con harina de garbanzos y para endulzar Se hace con piloncillo acompañado con canela.
El pinole de pepitas se prepara con pepitas de calabaza tostadas y molidas con canela o piloncillo.
El pinole de semilla de etcho, de los yaquis de Sinaloa, se prepara con semillas de etcho tostadas y molidas. Se mezcla con agua y azúcar.
El pinole de semilla de girasol es común en los estados del norte del país, donde el maíz escasea.
El pinole de semilla de sandía se hace con estos semillas secadas al sol, tostadas al comal y molidas en metate.
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