Quesadillas: ¿Cuál es la forma recomendada de consumirlas? | Salud

El quesadillas Son una de las comidas favoritas de los mexicanos. Este alimento se prepara con una tortilla doblada por la mitad, que puede ser de harina de maíz o de trigo. Su relleno suele ser de queso, pero en algunas regiones pueden incluir algunos guisos como tinga, champiñones, papas, entre otros.

El Poder del Consumidor ha realizado un análisis de este alimento que tanto disfrutan los mexicanos, para lo cual ha recomendado una forma de consumirlos que puede brindar una valor nutricional.

Dado este, sugiere consumirlo con tortilla a base de maíz ya sea azul, blanca, amarilla. Esto se debe a las propiedades nutricionales que aporta el maíz. Además de comer la quesadilla “al comal” y evitar las preparaciones fritas, que pueden afectar su valor nutricional y calidad.

¿Qué nutrientes y beneficios aporta?

Según un artículo publicado por la asociación, las quesadillas tienen importantes propiedades nutricionales, comenzando por la tortilla de maíz, que aporta principalmente almidones y cuando no se le quita la cáscara es un buen fuente de fibra en nuestra dieta.

Además, el proceso de nixtamalización del maíz (del náhuatl nixtli, ceniza, y tamalli, masa), que se considera clave para la elaboración de la tortilla, agrega calcio y hace que los aminoácidos esenciales que componen las proteínas del maíz estén más disponibles.

De esta forma, la tortilla se convierte en una buena fuente de calcio al igual que el queso. Siendo este uno de los ingredientes más populares en las quesadillas, contiene ácido fólico, es alto en proteinas y contienen aminoácidos, pero es importante preferir los bajos en grasa.