Vinos De Córdoba 2022

Hola hola, amante del vino! ¿Cómo estás? espero que muy bien. sigo conmigo viaje. Atrás quedaron Mendoza y Jujuy. Y ahora… ¿qué hago ahora? Ahora es el turno de los vinos de Córdoba.

Llegué a esta provincia, una de las más grandes de Argentina, por recomendación de un grupo de muchachos que conocí en Jujuy, y estoy más que agradecido de haberlos escuchado porque en mi plan original esta provincia no estaba en la ruta del vino. . no entiendo muy bien porque…

Córdoba está justo en el medio del país. Sus paisajes son de ensueño: montañas, ríos zigzagueantes, verde por todas partes y lagos en cada pueblo y ciudad. Su belleza la convierte en uno de los destinos predilectos del turismo interno. Vestidos El Señor de los Anillos? Bueno, La Comarca.

Aquí todos beben fernet con gaseosa; es su bebida junto a la cama. Obviamente, me animé a probarlo y bueno, como con el mate, vamos despacio. Pero no es lo único, claro, también hay vinos de Córdoba. Aquí hay bodegas y proyectos vitivinícolas muy interesantes que vale la pena conocer. Incluso hay ruinas de una bodega con trescientos años de historia que demuestra que Córdoba ha sido tierra de vinos durante mucho tiempo.
Recorrí algunas bodegas, conocí a productores y, como se imaginarán, quiero presentárselos.

Vinos de Córdoba: proyectos en constante crecimiento

La Matilde: una propuesta biodinámica

Viajé al Valle de Traslasierra, región ubicada al oeste de la provincia y una de las zonas vitivinícolas más prósperas. Cruzar el camino de las Altas Cumbres es un sueño; Si vienes de visita, no te lo pierdas. Mi primera parada fue en la bodega y posada La Matilde, en San Javier, epicentro de la producción local de vinos cordobeses.

La Matilde es una hermosa casa de campo. Cuenta con hotel, bodega y un sinfín de actividades. Su especialidad son los vinos ecológicos y biodinámicos, que elaboran a partir de sus 30.000 m^dos plazas de viñedos.

Este proyecto nació en 2009, por lo que es bastante joven. La posada fue inaugurada en 2015. Entre sus varietales destacan Cabernet Sauvignon, Malbec y Tannat, variedad en la que fueron pioneros en la zona.

Una de las particularidades de la bodega es su interés por la preservación del medio ambiente y la producción sostenible. Por ejemplo, para su construcción se utilizaron adobes y pinturas sin elementos químicos.

También implementaron energía solar para calentar la posada y un sistema de riego que les permite reutilizar el agua de lluvia. Su privilegiada ubicación le otorga casi 300 días de sol al año y un régimen pluviométrico que favorece la maduración de la uva.

Además de la bodega, la finca cuenta con un hotel, un restaurante con platos elaborados con vegetales de su huerta orgánica, una tienda campestre, ¡y hasta una heladería! El lugar es un paraíso ecoturístico. También ofrece paseos a caballo, clases de equitación, un safari fotográfico, un circuito por los caminos del vino y, por supuesto, degustaciones.

Aquí os dejo los vinos que sí o sí tenéis que probar en La Matilde: Ladrón de Corazones Malbec y Sierra Roja Tannat.

Aráoz de Lamadrid: vinos, arte y naturaleza

A pocos minutos de La Matilde llegamos a nuestra segunda parada: la bodega Aráoz de Lamadrid, una empresa familiar de 11 hectáreas al pie del Cerro de los Linderos. Lo primero que me llamó la atención fueron sus colores, una paleta espeluznante enclavada en medio de un follaje natural y un parque lleno de estanques, lotos y esculturas.

En Aráoz de Lamadrid conviven naturaleza y arte. Sus primeros viñedos datan de 2012. Actualmente continúan con la elaboración de vinos en los que buscan imprimir la “identidad cordobesa”. ¿De qué se trata? Que sus botellas contienen jarilla, peperina, poleo y palo amarillo, entre otras hierbas aromáticas de la región. “Que la montaña se exprese”, como dicen sus propietarios, Ana Jordan y Goyo Aráoz de Lamadrid.

La bodega fue inaugurada a finales de 2017. Se dedica a la elaboración de vinos cordobeses tintos, blancos y rosados ​​jóvenes, sin pasar por barrica, y tintos de crianza. Actualmente, elaboran 18.000 botellas al año.

Entre las más de 30.000 plantas que habitan los jardines de Aráoz de Lamadrid hay 11.000 vides, con dos tipos de uva blanca y nueve tintas. Una curiosidad: la finca tiene un cactus, con unos 2.000 cactus de toda América. También restaurante, hotel y tienda orgánica, todo decorado con decenas de piezas de artistas y artesanos locales.

Obviamente, ninguna visita está completa sin una degustación de vinos acompañada de algunas delicias autóctonas: quesos, quesos de cabra, tortillas, fiambres y otras especialidades.

Aquí, el que recomiendo: Aráoz de Lamadrid Gran Reserva Bonarda.

Bodega Noble San Javier: pioneras en Córdoba

La última parada de nuestro blog de vinos de Córdoba es Noble San Javier, “el vino de mi gente”.

Esta pequeña y premiada bodega familiar fue fundada en 2002 por su actual propietario, Nicolás Jascalevich. Su viñedo tiene tres hectáreas en producción, repartidas entre Malbec, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. La altitud del lugar, que oscila entre los 900 y los 1.100 metros, proporciona un clima propicio para el cultivo de estos varietales.

San Javier elabora vinos de forma ecológica y biodinámica. Su capacidad de producción es de entre 15.000 y 20.000 botellas al año. La bodega permanece abierta al público durante doce meses, con una propuesta integral al pie del Cerro Champaquí, el más alto de Córdoba.

Su posada, Las Jarillas, lleva el nombre de un arbusto local cuyas ramas se usaban en la construcción y tiene siete habitaciones. Toda su estructura es de madera y piedra.

Aquí están los imperdibles de la bodega Noble San Javier: el merlot del que todos me habían hablado y Champaquí Malbec.

Bueno, aquí está la primera parte de mi viaje Córdoba. Espero haberos transmitido la alegría que me produjo descubrir esta maravillosa provincia. Te espero en las siguientes páginas de este diario. Hasta la proxima vez, amante del vino!

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