¡Hola winelovers! ¿Cómo estás? Sigo con mi viaje a Salta, disfrutando de un verano espectacular en Argentina. Hoy les propongo que descubramos más vinos de los Valles Calchaquíes, así que abróchense el cinturón y síganme.
Vinos de los Valles Calchaquíes
Amar y Vivir, una perla en la Quebrada de San Lucas
La primera estación fue la hermosa finca Arca Yaco. Ubicado en la imponente Quebrada de San Lucas, dista 38 kilómetros de Cafayate y se eleva 2.200 metros sobre el nivel del mar.
Su gerente es Matías Etchart -nieto del fundador de Bodegas Etchart- quien recibe personalmente a los visitantes. Compró la finca en 2010, cuando no había viñedos en el lugar ni tradición vitivinícola.
Rápidamente sembró Malbec y Cabernet Sauvignon, construyó caminos y zanjas, y lanzó la marca Amar y Vivir, en honor a un bolero que le guarda recuerdos familiares.
En 2015, Amar y Vivir presentó la primera de las ocho añadas que tiene hasta el momento. Entre 2020 y 2021, Matías diversificó sus viñedos y sumó Cabernet Franc, Merlot, Tannat y Zinfandel (con este último es pionero en los Valles Calchaquíes).
Hoy, el emprendimiento produce vinos de alta calidad de los Valles Calchaquíes y cuenta con seis etiquetas propias. Dos pertenecen a la línea Amar y Vivir (un Cabernet Sauvignon y un Malbec, ambos envejecidos en barricas de roble francés de 500 litros), y los cuatro restantes, a la línea Imagínate: Malbec, Torrontés, Chardonnay y Sauvignon Blanc, todos sin ir a través de la madera
Aquí os dejo sus mejores momentos: los vinos imprescindibles para conocer a Matías Etchart son su Amar y Vivir mencionado anteriormente. Pero también es Imagina la sensación dulce que da el vino Malbec, un tinto con frescura y finura muy agradable.
Piatelli, una experiencia salteña
La segunda parada fue Piatelli, que es mucho más que una bodega. Su arquitectura, su restaurante y su flamante resort lo convierten en una opción de ensueño para quienes quieren vivir una experiencia 100% salteña.
Está sobre la RP2, en Cafayate, rodeado de cardones. Aquí se pueden realizar caminatas, excursiones en bicicleta y 4×4, degustaciones, picnics e incluso observación de aves, un interesante programa para conectar con la naturaleza.
Al año, Piatelli produce casi un millón de litros de vino. Sus principales líneas son Reserva, Gran Reserva e Ícono. Algo bonito: el complejo está formado por 20 casitas, y cada una lleva el nombre de un varietal diferente
Sin duda, dos de sus éxitos son el Reserva Torrontés -un blanco de exquisita elegancia- y su tope de gama, Arlene Series, un coupage 85% Malbec con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Pero si lo ve en la góndola, asegúrese de probar el Piattelli Limited Edition Cabernet Franc.
Tukma, terruño con tradición
Enclavado al pie de la Sierra del Cajón, a 1700 metros sobre el nivel del mar, Tukma combina historia y naturaleza. Su nombre hace referencia a la palabra con la que los diaguitas, uno de los pueblos indígenas más importantes de la zona, llamaban a sus caciques.
Tukma elabora vinos basados en la tradición regional. Su enólogo es José Luis Mounier, un referente del vino argentino radicado en Cafayate en 1986.
La bodega tiene una capacidad para 300.000 litros, almacenados en su mayoría en depósitos de cemento. Su hermosa finca data de 1892 y se destaca por su arquitectura colonial española.
Además de sus vinos de los Valles Calchaquíes, la casa cuenta con Altalaluna Hotel Boutique & Spa, un emprendimiento enoturístico que se encuentra a sólo tres kilómetros de la bodega y entre sus servicios se encuentra gastronomía de altura, piscina y spa.
Estos son los vinos recomendados: Tukma Torrontés Tardío me pareció delicioso, mientras que su Gran Corte -Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon- es uno de los que regresa en mi mochila.
Los Cardones: un coloso en Tolombón
Continuando hacia Tolombón, llegué a la Estancia Los Cardones. La bodega de piedra se destaca contra el paisaje montañoso.
El edificio fue levantado en 2017 y tiene una capacidad para 150.000 litros de vino, aunque prevén ampliarlo hasta los 250.000.
Los responsables son la familia Saavedra Ascona, en sociedad con el reconocido ingeniero y enólogo Alejandro Sejanovich, quienes se propusieron producir vinos frescos de los Valles Calchaquíes a partir de las características aromáticas y especiadas que ofrecen las uvas de la zona.
Su clima seco y su suelo rocoso, muy poco profundo y abundante piedra, lleno de mica desintegrada, lo convierten en un terroir único. Esto favorece la producción de cepas como Malbec y Torrontés, dos de los emblemas de la bodega.
Los Cardones ofrece diferentes propuestas: el pack básico, con visita guiada y degustación; el completo incluye además un maridaje, mientras que el premium incluye visita guiada, degustación y almuerzo.
¿Recomendado? ¡Claro! Su línea Tigerstone, proveniente de parcelas donde las piedras tienen vetas de cuarzo que asemejan manchas de tigre, ofrece Malbec y Garnacha épicos.
Nos vemos en la siguiente publicación. ¡Adiós!
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Leer la nota Completa > Vinos De Los Valles Calchaquíes: 4 Bodegas De Altura
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