Él el consumo regular de aceite de orujo de oliva ayuda a reducir el colesterol y mejora la sensibilidad a la insulinaademás de proporcionar efectos positivos contra la obesidad y reducir la circunferencia de la cinturaEsto fue confirmado por dos ensayos clínicos con 132 voluntarios.
Publicados en la Revista Europea de Nutrición, Nutrientes y Alimentos, los resultados del equipo del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y la Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) mostraron cómo El consumo regular de este aceite puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular.
Estos beneficios también se encontraron en patologías asociadas, como la diabetes y la obesidad.
Los ensayos encontraron beneficios para la salud cardiovascular al consumir regularmente aceite de orujo de oliva. Foto: EFE
EVALUARON EL CONSUMO REGULAR DE ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
Para obtener los resultados se realizaron dos ensayos clínicos de intervención nutricional en 132 voluntarios sanos y en sujetos de riesgo (hipercolesterolémicos), comparando el efecto del aceite de orujo de oliva, que se obtiene del alperujoun producto compuesto por restos de aceituna que quedan tras la extracción del aceite de oliva virgen, con aceite de girasol y girasol alto oleico.
Laura Bravo Clemente, investigadora del CSIC en el ICTAN, informó:
Cuando iniciamos este proyecto, solo se habían realizado estudios ‘in vitro’ o preclínicos en animales de experimentación con algunos componentes del aceite de orujo de oliva”.
Sin embargo, agregó, no se conocía el efecto del consumo regular de este aceite en las personas.
Por lo tanto, el equipo se dispuso a evaluar el impacto de su consumo diario en la salud cardiovascular y en dos patologías asociadas como son la diabetes y la obesidadtanto en consumidores sanos como en personas con riesgo cardiovascular.
Con este objetivo se han llevado a cabo dos estudios clínicos de intervención aleatorizados, controlados, cruzados y ciegos durante más de cuatro años en 132 voluntarios. Los investigadores aleatorizaron a los participantes en dos grupos para consumir el aceite de orujo de oliva o el aceite de control durante cuatro semanas.
Pasado este tiempo y tras una fase de lavado, los participantes se cruzaban para consumir el otro aceite durante el mismo tiempo.
“Los estudios fueron cegados, por lo que los voluntarios desconocían el aceite que proporcionamos en cada etapa y que consumían a razón de 45 gramos diarios. Habían restringido el consumo de otras fuentes dietéticas grasas”, explica Raquel Mateos Briz.
BENEFICIOS DE LA SALUD
Los resultados obtenidos mostraron efectos positivos del consumo regular de aceite de orujo de oliva frente a la enfermedad cardiovascular, tanto en el grupo de sujetos sanos como en el grupo de riesgo (voluntarios hipercolesterolémicos).
fue observado una mejora en el perfil de lípidos en sangre en sujetos gracias a una disminución de los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo).
Por otro lado, el consumo de aceite de orujo de oliva la circunferencia de la cintura también disminuyó significativamente en los dos grupos analizados, un marcador esencial en la evaluación de pacientes con obesidad por su asociación con un mayor riesgo cardiometabólico, y mejoró los biomarcadores relacionados con resistencia y sensibilidad a la insulina.
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En el caso del grupo de consumidores sanos, el beneficio del consumo habitual de aceite de orujo de oliva también se trasladó al marcador de estrés oxidativo, considerado un estado fisiopatológico asociado a un mayor riesgo cardiovascular.
En cuanto a la diabetes mellitus tipo 2, los resultados han mostrado una disminución en los niveles de insulina y en el índice de resistencia a la insulina (HOMA-IR).
El estudio se enmarca en el trabajo de investigación impulsado por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva. Desde su creación en 2015, la organización ha impulsado ocho investigaciones en colaboración con el CSIC.
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