Él pepino Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y procede de una planta “trepadora”. Tiene forma cilíndrica y alargada, firme, carnosa y con una capa de piel verde lisa.
Tener un baja ingesta calórica debido a su bajo contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras verduras, y su alto contenido en agua.
es un vegetal rico en minerales, aunque el más abundante es el potasio. En menor medida se encuentran el fósforo y el magnesio, según la Secretaría de Salud de México.
El pepino se pela debido al sabor amargo de su piel. Sin embargo, la piel contiene grandes cantidades de fibra, por lo que también se puede comer.
¿Cuáles son los beneficios de consumir pepino?
El pepino tiene grandes beneficios para la salud gracias a grandes cantidades de fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A, vitamina E y vitaminas del complejo B, como los folatos, B1, B2 y B3. Además, la Revista del Consumidor indica que es fuente de potasio y fósforo. Su piel, que también es comestible, tiene pequeñas cantidades de betacaroteno.
Él vitamina ase considera esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
Por su parte, los folatos Intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunitario.
Él vitamina E proporciona estabilidad de las células sanguíneas y fertilidad, y al igual que la vitamina C, tiene acción antioxidante. Este último también favorece la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, así como la absorción de hierro y una mayor resistencia a las infecciones.
Por otro lado, el potasio Es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la normal actividad muscular, también interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula.
Él partido Interviene en la formación de huesos y dientes, al igual que el magnesio, que, a su vez, se relaciona con el funcionamiento del intestino, mejora la inmunidad y tiene un efecto laxante suave.
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